💡 목차비계 삼겹살 논란, 무엇이 문제였을까요?삼겹살 부위의 새로운 분류: 앞삼겹, 돈차돌, 뒷삼겹돈차돌의 재발견: 쇠고기 차돌박이와 같은 매력소비자와 생산자, 모두에게 이득이 되는 변화맛있게 즐기는 돈차돌 활용 꿀팁버려지던 비계가 귀한 대접 받는 이유: 돈차돌의 시대가 오다!안녕하세요! 오늘날 식탁에서 가장 사랑받는 메뉴 중 하나인 삼겹살! 그런데 혹시 기억하시나요? 한때 '비계 삼겹살' 논란으로 시끌벅적했던 때가 있었습니다. 씁쓸한 마음으로 고기 반, 비계 반 삼겹살을 마주했던 경험, 저만 있는 건 아닐 거예요. 하지만 이제 걱정은 그만! 이 논란을 잠재우고 새로운 미식의 세계를 열어줄 '돈차돌'이 등장했습니다. 과거에는 그저 '버려지는 비계'로 치부되었던 부위가, 이제는 쇠고기 차돌박이처럼 귀한 ..
