식단 관리를 시작하거나 건강 검진 결과에 신경 쓰기 시작한 분들이라면 귀에 못이 박히도록 들은 조언이 하나 있습니다. 바로 "밥을 먹을 때 채소를 먼저 먹어라"라는 식사 순서의 법칙이지요. 혈당 스파이크를 막고 체중 감량에도 도움을 준다는 이 '채소 선(先)섭취' 법칙은 이제 건강 상식의 교과서처럼 여겨지고 있습니다. 실제로 저 역시 주변에서 혈당 관리가 필요하다는 지인이 있으면 가장 먼저 권하는 실천법이기도 합니다. 그런데 말입니다. 좋은 의도로 시작한 이 습관 때문에 오히려 건강을 해치거나 예상치 못한 부작용으로 고생하는 이들이 적지 않다는 사실, 알고 계셨나요? "몸에 좋다고 해서 무작정 채소를 먼저 먹었는데, 오히려 속이 더 더부룩하고 소화가 안 된다", 혹은 "건강식을 챙겨 먹는데도 피로감이 가..