1. 서론: ‘이건 못참지!’ 명절음식, 두 배로 맛있게 먹는 법의 핵심2. 기름은 줄이고 풍미는 올리는 에어프라이어·오븐 재가열3. 전·튀김의 식감 복원: 수분·공기 조절의 디테일4. 수육·갈비의 연하고 촉촉한 비결: 저온 조리와 숙성의 조합5. 나트륨 반, 감칠맛 두 배: 무염 소스와 향신채 전략6. 잡채·나물의 황금 비율: 기름 코팅과 마지막 간의 타이밍7. 식중독·위생 걱정 없이 안전하게: 냉장·진공·급속냉각8. 혈당·위 부담 줄이는 섭취 순서와 플레이팅9. 보너스: 향으로 맛을 여는 ‘스멜 테크’와 요즘 이슈10. 결론 명절상 앞에서 “이건 못참지!”라는 말이 절로 나오지요. 문제는 맛있게 먹다가도 한 끼 지나면 느끼함과 속 더부룩함, 남은 음식 처리 고민이 따라온다는 점입니다. 오늘은 명절음식..
