목차한국인 밥상 속 ‘이것’, 왜 지금 주목받을까기억력과 치매, 핵심은 ‘장-뇌 축’에 있다된장의 힘: 이소플라본, 펩타이드, 비타민K2김치의 비밀: 유산균, 폴리페놀, 단쇄지방산에피더멀 가스 플럭스 관점: 대사·염증 상태와의 연결똑똑한 섭취법: 양·빈도·궁합주의사항: 나트륨, 통풍, 항응고제 복용 시50대 남성을 위한 실천 루틴결론 한국인 밥상 속 ‘이것’, 왜 지금 주목받을까매일 밥상에서 자연스럽게 마주하는 된장과 김치가, 요즘 뇌 건강 분야에서 유난히 스포트라이트를 받고 있습니다. 최근 국내 연구진이 피부를 드나드는 양방향 기체 분자 흐름(에피더멀 가스 플럭스)을 정밀하게 측정하는 웨어러블 기술을 선보였다는 소식이 있었지요. 이 기술은 몸속 대사 상태와 염증 반응을 더 섬세하게 읽어낼 가능성을 보여..
